試作パン

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試作パンを焼きました。

レーズン酵母で全粒粉とライ麦の入ったハード系。(全粒粉多め)

中種ではなくレーズン酵母液で作ってます。3日前仕込みちゅうのが大変ですが

3日かけるからこそ奥深い味になるんですよね~

なかなかいい感じだったので、9月のメニューに入れよかな~